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莴笋叶子的营养价值 莴笋叶怎么做好吃 -

时间:2020-01-09来源:巴中新闻网 -[收藏本文]

导语:莴笋是我们日常生活中较长吃的食物,不管是烧肉还是凉拌,都是最佳食材,而且它有很好清热解毒之效。但是,可能很多人不知道,莴笋叶也是可以吃的,而且功效作用并不比莴笋差,尤其莴笋叶含有较高的钙,对身体成长有很大的好处。下面小编为大家介绍莴笋叶子的营养价值,以及教大家莴笋叶怎么做好吃。

莴笋叶子的营养价值 莴笋叶怎么做好吃

莴笋叶子的营养价值

食物功效

久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素河南什么医院能治癫痫C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

现代医学研究表明,具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。

不仅如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,呼伦贝尔癫痫临床治疗方法因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试。

莴笋叶中含有丰富的维生素B1,可使忧郁状态的人有活力,使有心事的人心情平静。

莴笋叶怎么做好吃

食物功效

我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!

第一种就是凉拌:用麻酱、蒜泥,味道很清爽啊。

第二种就是蘸酱:可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱治疗顶叶癫痫病哪里好等,吃着很美味。

第三种就是热炒:可以莴苣一起炒,味道也不错。

第四种就是做汤:鸡蛋汤里面放一些,也可以啊。

莴笋叶食谱推荐:

食材:莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。

做法:

1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净,沥干水份。

2、将菜叶切碎。

3、放入一大勺面粉,一大勺玉米粉。

4、将粉、菜拌匀。

5、放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅中放少许油,下胡萝卜丁炒软。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒,最后加盐调味即可。

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